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きのこのクッキング

きのことトマトの和風サラダ

まいたけ・ほんしめじ・えのき・なめこ・しいたけ ・・・ 各100g
トマト(完熟) ・・・ 2個

[ 和風ドレッシング ]
酢 ・・・ 大さじ3
サラダ油 ・・・ 大さじ3
しょうゆ ・・・ 大さじ3
砂糖 ・・・ 大さじ1

作り方

1.まいたけ・しめじは適当にほぐす。えのきは根を切り、半分にしてしいたけは薄くスライスする。

2.鍋にお湯を沸騰させ、きのこは全部入れる。さっと湯がき、ザルにあげて冷ましておく。

3.トマトはヘタを取り、5mmくらいの厚さで輪切りにする。

4.ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

5.トマトときのこを交互に器に盛り、(4)のドレッシングを上からかける。

★ ゆでたブロッコリーを添えると、色どりがきれいです。