きのこのクッキング
きのこのプカプカスープ
(４人分)
しいたけ ･･･ 12個
えのきだけ(他のきのこでも可１cm位に切っておく) ･･･ 1パック
揚げ油 ･･･ 適量
生姜 ･･･ １かけ(せん切りにしておく)
Ａ：ひき肉 ･･･ 150ｇ
卵 ･･･ １個
生姜 ･･･ １かけ(すりおろしておく)
片栗粉 ･･･ 大サジ1杯
Ｂ：酒 ･･･ 少々
醤油 ･･･ 小サジ2杯
塩 ･･･ ひとふり
こしよう ･･･ 少々
Ｃ：スープ(水力ップにコンソメ2個)
塩 ･･･ 小サジ1杯
醤油 ･･･ 大サジ1/2杯
砂糖 ･･･ 小サジ1/2杯
酒 ･･･ 大サジ1杯
片栗粉 ･･･ 大サジ1杯
作り方
1．A･Bをよく混ぜあわせる。12個に分ける。
2．しいたけに(1)を詰める。しっかり押さえ形を作る(しいたけと肉の間に薄く片栗粉を塗るとよい。)。
3．揚げ油で肉詰めの方を下にしてじっくり力ラッと揚げる。
4．Cを煮立てる(片栗粉が固まらないようにかき回しながら)。
5．えのきだけと生姜を入れさっと煮立てて火を止める。
6．深めのスープ皿に(3)を盛りつけ(5)のスープを注いで出来上がり。
