きのこのクッキング
きのこのプカプカスープ
（4人分）
しいたけ ･･･ 12個
えのきだけ（他のきのこでも可1cm位に切っておく）･･･ 1パック
揚げ油 ･･･ 適量
生姜 ･･･ 1かけ（せん切りにしておく）
Ａ：ひき肉 ･･･ 150g
卵 ･･･ 1個
生姜 ･･･ 1かけ（すりおろしておく）
片栗粉 ･･･ 大さじ1杯
Ｂ：酒 ･･･ 少々
醤油 ･･･ 小さじ2杯
塩 ･･･ ひとふり
こしよう ･･･ 少々
Ｃ：スープ（水力ップにコンソメ2個）
塩 ･･･ 小さじ1杯
醤油 ･･･ 大さじ1/2杯
砂糖 ･･･ 小さじ1/2杯
酒 ･･･ 大さじ1杯
片栗粉 ･･･ 大さじ1杯
作り方
1．A・Bをよく混ぜあわせる。12個に分ける。
2．しいたけに(1)を詰める。しっかり押さえ形を作る（しいたけと肉の間に薄く片栗粉を塗るとよい）。
3．揚げ油で肉詰めの方を下にしてじっくりカラッと揚げる。
4．Cを煮立てる（片栗粉が固まらないようにかき回しながら）。
5．えのきだけと生姜を入れさっと煮立てて火を止める。
6．深めのスープ皿に(3)を盛りつけ、(5)のスープを注いで出来上がり。
