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きのこのクッキング

エノキ珍味

酒の肴にぴったり。作り方も簡単な珍味です。

えのきだけ
塩 ・・・ 少々
一味とうがらし ・・・ 少々
砂糖 ・・・ 少々

作り方

1.えのきだけの根を取り半分に切る。
塩を入れた鍋でさっと湯がき、水洗いしてザルにあげる。

2.(1)に一味とうがらし・塩・砂糖を加え、網の上に広げて干す。

3.完全に干せたら出来上がり。