きのこのクッキング
きのこづめイカの煮物
しいたけ ･･･ 3〜4枚
しめじ ･･･ 1パック
いか ･･･ 2ハイ
長芋 ･･･ 200g
針生姜 ･･･ 適量
白髪ネギ ･･･ 適量
しょうゆ ･･･ 大さじ3
砂糖 ･･･ 大さじ１
みりん ･･･ 大さじ2
酒 ･･･ 大さじ2
作り方
1．いかは足を抜き、わたと軟骨を除く。足は2〜3本ずつに切り離す。
2．しめじ･しいたけは石づきを除き、しめじは小房に、しいたけはスライスする。
3．生姜がとネギは水にさらす。
4．長芋はすりおろして(2)と混ぜ、(1)に詰めてつまようじでとめる。
5．水カップ3杯分に調味料を入れて、煮立ったら(4)とイカの足を入れ、鍋に蓋をして煮る。
6．いかは輪切りにして足を器に盛り、水けをきった(3)をのせてできあがり。
